عدس

عدس دو نوع است :

 

1)عدس رسمی که دانه آن گرد و سنبتا درشت است و رنگ آن سبز مایل به زرد است .

 

2)عدس ریز یا عدس قرمز که دانه های آن ریز و به رنگ قرمز می باشد .

 

ترکیبات شیمیایی:

عدس منبع غنی پروتئین و ویتامین های گروه B می باشد .

 

مواد موجود در 100 گرم عدس بقرار زیر است :

 

انرژی                    340 کالری

 

پروتئین                  25 گرم

 

چربی                     1 گرم

 

مواد نشاسته ای       60 گرم

 

 کلسیم                  80 میلی گرم

 

فسفر                     380 میلی گرم

 

آهن                         7 میلی گرم

 

پتاسیم                   8 میلی گرم

 

ویتامین آ                 600 واحد بین المللی

 

ویتامین ب 1            0/4 میلی گرم

 

ویتامین ب2             0/2 میلی گرم

 

ویتامین ب 3             2 میلی گرم

 

آرسنیک                  1 میلی گرم

 

خواص داروئی:

عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد . یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .

 

عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند .

 

عدس دارای خواص زیر است

 

1)عدس زیاد کننده ترشحات شیر است و مادران شیدره حتما باید از آن استفاده کنند .

 

2)عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .

 

3)برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید . 

 

4)برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید .

 

5)آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.

 

6)پماد در عدس با سرکه برای ترک دست و پا که بعلت سرما عارض شده سودمند است .

 

7)عدس را می توان بعنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است .

 

8)عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد .

 

 

مضرات :

عدس با تمام مزایایی که درد نباید زیاد مصرف شود و در خوردن آن اسراف گردد زیرا اولا دیر هضم است و تولید نفخ می کند ثانیا قابض است و جریان خون را در رگها آهسته می کند . البته می توان برای جلوگیری از این عوارض عدس را با روغن کنجد و یا روغن بادام و با سرکه خورد . ضمنا عدس بعلت داشتن میکروپروتئین برای افرادیکه ناراحتی کلیه مخصوصا تقویت کلیه دارند زیانبخش است .

 

 

/ 0 نظر / 16 بازدید